La mazamorra de calabaza es un conocido postre peruano con una larga historia. Este delicioso dulce puede ser consumido por bebés, niños, adultos y adultos mayores.
En la comunidad de La Florida se acostumbra a preparar este delicioso platillo con la calabaza que crece en la comunidad en la zona altoandina perteneciente a la Provincia de Huaral
La mazamorra de calabaza es un postre muy nutritivo, ya que ayuda a mejorar la visión, fortalece el sistema inmune y también ayuda a bajar de peso. Este dulce es ideal para disfrutar en cualquier momento del año.
Ingredientes de la mazamorra de calabaza
1/2 calabaza con cáscara (aprox. 3 kilos)
1/2 bola chancaca
Canela y clavo enteros al gusto
180 gramos de harina sin preparar
1/2 taza de agua de calabaza (puede usarse agua pura)
¿Cómo preparar la mazamorra de calabaza?
Paso 1
Sancochar la calabaza con todo y cáscara en una olla con 3 tazas de agua por 1 hora aprox. o hasta que se desprenda fácilmente la pulpa de la cáscara.
Paso 2
Dejar enfriar la calabaza y sacar toda la pulpa en la misma olla. Desechar las cáscaras.
Paso 3
Remover bien la pulpa que nos quedó para que quede una pasta homogénea y reservar el agua que pueda haber quedado.
Paso 4
Aparte tostar la harina en la sartén por aproximadamente 3 minutos a fuego lento. Reservar.
Paso 5
Llevar otra vez la calabaza a fuego y agregar la chancaca, la canela y el clavo de olor.
Paso 6
Por último agregar la harina tostada disuelta en el agua de la calabaza. Hervir por 20 minutos moviendo constantemente.
Sabías que…
La calabaza ayuda a que las personas se sientan satisfechas por bastante tiempo, por lo que ayuda a bajar de peso.
Ayuda a proteger tu corazón, por lo que es importarte incluir este alimento en tu dieta.
