Criadores de cuy recomendaron reemplazar la carne de pavo por la de cuy, en la Cena Navideña, por su bajo contenido de grasa (7.8 %) y alto contenido de proteínas (20.3 %), es un día especial degustar de este plato donde la familia .
La finalidad es promocionar el consumo del cuy en las fiestas de fin de año y sobre todo, conocer las grandes potencialidades que tiene esta deliciosa carne en la cocina.
Por eso motivo, los productores de la margen izquierda y derecha del Valle del Mantaro organizaron el III Festival Gastronómico bajo la sugestiva denominación “Navidad andina con el cuy en tu mesa”, diversidad de exquisitos potajes como:
* “cuy al horno”
* “cuy relleno”
* “cuychón”
* “pachamanca con cuy”
* “cuy broaster”, entre otros.
