El yacón es uno de los productos de nuestra canasta exportadora que tiene un alto potencial.
Según la Asociación de Exportadores (ADEX), los envíos de ese tubérculo crecieron 148% al pasar de US$ 33 mil 700 sus envíos en el primer trimestre del 2007 a US$ 83 mil 500 en el mismo periodo del presente año.
El gremio explicó que el importante crecimiento se basa en el incremento de las partidas con mayor valor agregado, principalmente el jarabe de yacón que registró un incremento de 470% sumando US$ 55 mil 500. Otras presentaciones importantes fueron las hojuelas semi secas, harina de yacón, yacón fresco, miel de yacón y extracto natural de yacón.
Estados Unidos fue de lejos el principal mercado importador del tubérculo peruano concentrando el 74% del total US$ 61 mil 600). Le siguió Canadá (11%), Japón (6%), Reino Unido (3%), Francia (3%), Alemania (2%), Guatemala, Sudáfrica y Países bajos. Los mercados a los que se enviaron pequeñas muestras comerciales fueron Nueva Zelanda, Italia, El Salvador y Chile.
ADEX indicó que las empresas Nextrade S.A.C. (35%), y Ecoandino S.A.C. (32%) concentraron más de la mitad de las exportaciones peruanas de yacón realizadas entre enero y marzo, valorizadas en US$ 31 mil 500 y US$ 28 mil 500 mil, respectivamente.
Le siguieron en el ranking Inversiones 2A S.R.L., única empresa que inició este año la exportación Chips de yacón (hojuelas fritas) a Canadá, Enva Export Premex S.A., Exportaciones Amazónicas Nativas S.R.Ltda., NaturalPerú S.R.L., Raymisa S.A., Peruvian Nature S & S S.A.C., Agroindustrias Floris S.A.C, entre otras siete empresas exportadoras.
Cabe precisar que casi todos los envíos se realizaron de Lima, por vía marítima desde el puerto del Callao (US$ 52,000) y vía aérea (US$ 31 mil 500).
Más datos
ü El yacón se siembra en las laderas de los Andes, desde Venezuela hasta la Argentina.
ü A diferencia de otras plantas que almacenan los carbohidratos en forma de almidón, el yacón lo hace en forma de inulina u oligofructosa, conocida en la medicina alternativa como alimento de la flora intestinal, favorable para las personas que sufren de diabetes.
