Gran sorpresa ha causado la posición en la que Taste Atlas, ha colocado al delicioso Cau Cau, que es uno de los guisos de la gastronomía peruana más populares y consumidos a nivel nacional.
Sus ingredientes suelen estar preparados en forma de cubitos y se cocina a base de ají amarillo, perejil picado, palillo, ajo y hierbabuena. Según Gastón Acurio, su origen está en los esclavos africanos que vinieron al Perú y realizaban el platillo con vísceras. Sin embargo, no habría convencido a Taste Atlas.
La página gastronómica Taste Atlas, conocida por elaborar rankings sobre comidas alrededor del mundo, publicó la lista de los 10 peores potajes de la gastronomía peruana. La tortilla de raya se encuentra en el primer lugar y el cau cau en segundo puesto.
“El cau cau es un estofado peruano con influencias criollas. Para prepararlo, tiras de tripa deben ser cocinas con ají amarillo, chilis, cebollas, ajo y grandes trozos de papas. Típicamente, el estofado es adornado con menta cortada y es servido tradicionalmente con arroz blanco esponjoso por un lado”, dice la reseña de Taste Atlas.
Este es el ránking de las 10 peores comidas peruanas, según Taste Atlas
1. Tortilla de raya
2. Cau Cau
3. Sancochado
4. Hígado encebollado
5. Solterito
6. Cuy frito
7. Pachamanca
8. Escabeche de pollo
9. Triple Sandwich
10. Picante de carne
