Hoy martes se festeja el Día Nacional de la Papa, festividad que se oficializó a través de la Resolución Suprema N.º 009-2005-AG, emitida en 2005. Este alimento, cuyo cultivo se realiza en todo el territorio nacional, es de los más consumidos en nuestro país y uno de los más antiguos, ya que cuenta con más de 8.000 años contribuyendo a la nutrición de los habitantes de esta parte del continente.
Formó parte importante de las poblaciones preíncas e incas. En la actualidad, es uno de los mayores ingredientes de nuestra gastronomía y su producción da trabajo a más de 700.000 familias que viven de su cultivo en 19 regiones. A propósito de esta fecha, te mostramos cuántas variedades existen en el Perú.
¿Cuántas variedades de papa existen en Perú?
El Perú es el país que alberga la mayor cantidad de variedades de papa con más de 4.000 especies nativas, entre las que destacan la canchán, blanca, amarilla, huayro, tumbay, huamantanga, única, yungay, peruanita, tomasa, perricholi, huagalina, amarilla, tumbay, amarilla del centro, peruanita, ccompis, yana imilla y negra andina.
Además, este tubérculo es uno de los mayores aportes del Perú al mundo, ya que debido a su fácil adaptación es cultivada en Europa, África y Asia. Según el Centro Internacional de la Papa (CIP), se ubica como el tercer cultivo alimenticio más importante del mundo, solo por detrás del trigo y el arroz.
Actualmente, el INIA cuenta con más de 6,400 registros de variedades de papas nativas, de las cuales el 36 % es originaria de la región Cusco. El resto proviene de las regiones Huancavelica, Puno, Áncash, Cajamarca, entre otras. Del total, 729 variedades de papa nativa se encuentran inscritas con información de procedencia y caracterización morfológica.
