La quinua es uno de los alimentos más nutritivos del Perú y del mundo. Los peruanos tomamos este desayuno en algunas esquinas del país, pero nosotros te queremos enseñar a prepararlo.
Ingredientes
-½ unidad de piña
-2 manzanas de agua
-200 gramos de quinua
-2 cucharadas de fécula de papa o de maíz
-5 ramas de canela
-6 clavos de olor
-5 cucharadas de azúcar
-1 membrillo
Preparación
-Empezamos echando cinco cucharadas de azúcar rubia en una olla y lo derretimos con el fuego muy lento hasta formar una miel.
-Ahora añadimos 3 litros de agua con sumo cuidado.
-A continuación, colocamos la canela, las cáscaras de frutas y el clavo, lo tapamos y dejamos cocinar a fuego medio durante 20 minutos.
-Quitamos las cáscaras de frutas, el clavo y la canela.
-Añadimos ½ piña picada en cubos pequeños, las dos manzanas y el membrillo.
-Echamos 200 gramos de quinua lavada (Es importante lavarla al menos 4 veces hasta que el agua quede limpia)
-Tapamos y dejamos cocinar por media hora.
-Chancamos las frutas con un colador
-Añadimos azúcar (al gusto)
-El siguiente paso es disolver 2 cucharadas de fécula de papa (chuño) en 3 cucharadas de agua para tener una textura espesa.
-Para finalizar, colocamos el chuño (ya disuelto en agua) hasta tener la consistencia deseada.
Y listo, ya tienes tu quinua carretillera para toda tu familia.
Wapa
