El consumo diario de frutas y verduras, ayuda a prevenir enfermedades como las cardiopatías, el cáncer, la diabetes y la obesidad. Además, permite mitigar varias carencias de micronutrientes, sobre todo en los países menos desarrollados, revela un estudio de la Organización Mundial de la Salud.
Se estima que el consumo actual de esos alimentos es muy variable en todo el mundo, oscila entre 100 gramos diarios en los estados más pobres y aproximadamente 450 gramos en Europa Occidental.
«El escaso consumo de fruta se debe a su poca disponibilidad, la escasa diversidad en la oferta, la falta de propaganda sobre sus propiedades protectoras y de ofertas por temporada, además de que se dañan más rápidamente, exigen lavarlas y consumirlas en un tiempo corto luego de ser adquiridas, y su ingesta no está incorporada culturalmente», mencionó Marcia Moreira, epidemióloga de la OMS.
La especialista recomendó revertir esa tendencia y sugirió introducirlas en la dieta de los niños desde el primer año de vida, «además de campañas que promocionen sus bondades según la estación del año».
Se calcula que la ingesta insuficiente de frutas y verduras causa, en todo el mundo, el 19% de los cánceres gastrointestinales, un 31% de las cardiopatías isquémicas y un 11% de los accidentes vasculares cerebrales.
Una revisión internacional de alto nivel sobre la ingesta y el riesgo de cáncer coordinada por el Centro Internacional de Investigaciones sobre el Cáncer (CIIC) concluyó que su incorporación a la dieta diaria puede reducir el riesgo de esta enfermedad.
